当社のセントラルキッチンには「オゾン発生装置」と「オゾン殺菌生成装置」を配しています。

強い除菌効果を持つ「オゾン」
オゾンは、自然大気中に存在する酸素と同素体の無色の気体で、一般にオゾン層でよく知られています。
あまり知られていないのは、その除菌力。
実はフッ素に次ぐ極めて強力な酸化作用を有し、すでに医療現場に限らず介護、食品や農業の分野においても除菌や脱臭などのソリューションとして活用されています。

強力なだけではなく、安全であることもオゾン除菌の特徴の一つで、日本ではオゾンが食品添加物に認められている他、他国では塩素に代わって水道水の除菌に用いられている場合もあります。
オゾンによる除菌は気体であるオゾンガスを密閉空間に充填し、除菌対処を暴露することで行います。
このオゾンガスを発生させるのが「オゾン発生装置」です。